Naikkan Imunitas Dengan Menu Sahur dan Berbuka Puasa

PUBLIKSATU – Berpuasa di tengah pandemi Covid-19 membuat beberapa orang waswas. Apakah imunitas tubuh jadi terpengaruh? Prof Bambang Wirjatmadi MS MCN PhD SpGK (K) mengatakan, menu yang dikonsumsi selama sahur dan berbuka puasa harus diatur. Selain memenuhi kebutuhan tubuh normal, menu itu juga harus mendorong terciptanya imunitas yang baik.

Dokter spesialis gizi klinik itu menyebutkan, ada beberapa syarat yang harus dipenuhi. Di antaranya, harus beragam, bergizi, seimbang, dan aman. ”Tentunya halal sesuai tuntutan agama,” ucapnya, kemudian tersenyum.

Syarat beragam adalah variasi menu yang berbeda, baik untuk berbuka maupun sahur. Ada nasi, lauk, sayur-sayuran, hingga buah-buahan. Komposisinya juga tak sembarangan. ”Nasi atau karbohidratnya 60−65 persen, lalu lauknya berprotein 25 persen, dan asupan lemak berkisar 10−15 persen,” tutur dosen Fakultas Kedokteran Universitas Ciputra tersebut.

Angka itu merupakan komposisi standar bagi orang yang sehat fisik. Dalam hal ini, tak memiliki penyakit premorbid, seperti penyakit jantung, ginjal, stroke, hipertensi, atau gangguan diet lainnya. ”Kalau ada penyakit khusus, dietnya harus disesuaikan lagi,” ucapnya.

Di tengah pandemi, komposisi itu diubah. ”Imunitas tinggi bisa didorong dengan menaikkan komposisi protein menjadi 30 persen,” tuturnya. Protein sangat berperan dalam meningkatkan imunitas sehingga kali ini lemak harus mengalah hingga 5 persen saja.

Jenisnya bisa diperoleh dari produk hewani. Bambang sangat menyarankan ditambah protein dari produk laut. ”Tentu pilih yang lemaknya tidak tinggi ya,” tegasnya. Jadi, lebih baik hindari jenis cumi-cumi, udang, atau rajungan yang berlemak tinggi.

Buah dan sayur juga tak boleh luput untuk bertahan di tengah pandemi. Sebab, keduanya memberikan asupan mineral dan vitamin. ”Yang tentunya bagus untuk organ tubuh dan menaikkan imunitas,” paparnya.